Dirección del Instituto de Estudios Fiscales
Gestionar una cafetería y restaurante de autoservicio en un instituto público — Expediente CAFETERÍA 2026
Quién puede presentarse
Empresas de catering y restauración colectiva con experiencia en servicios de comidas en instituciones públicas.
Presupuesto
valor estimado 2.554.196,8 €
Hasta cuándo
Último día (2026-09-24)
Tipo / procedimiento
Servicios · Abierto
Lugar de ejecución
Madrid
Complejidad
media — Procedimiento abierto con múltiples criterios de adjudicación (técnicos y económicos), solvencia técnica y económica exigida, duración de 2 años con posibles prórrogas, pero sin clasificación empresarial ni lotes.
Fuente oficial
Ver licitación en PLACSP →
Pliegos
PCAP_CAFETERIA 2026_RECTIFICADO.pdf · PPT_con_Anexos-CAFETERIA_2026.pdf
Prestar el servicio de cafetería y restaurante-autoservicio en el Instituto de Estudios Fiscales (Madrid) durante 2 años, con opción de prórroga hasta 4 años. El adjudicatario debe preparar desayunos, menú del día con varias opciones, platos combinados y bebidas para aproximadamente 1.000 usuarios diarios. Se requiere personal especializado, cumplimiento estricto de normativa de higiene alimentaria y sostenibilidad, con posibilidad de servir eventos especiales los sábados sin coste adicional.
Explicación fácil
¿A quién le interesa?
Empresas de catering y restauración colectiva con experiencia en servicios de comidas en instituciones públicas.
¿Qué hay que hacer?
- Elaborar diariamente desayunos variados, menús del día con opciones vegetarianas y sin gluten, platos combinados y otros productos de cafetería
- Garantizar el servicio en horario de 8:00 a 17:30 de lunes a viernes, con comidas calientes entre las 13:00 y 16:00
- Mantener altos estándares de higiene, calidad de productos y limpieza de instalaciones, cumpliendo toda la normativa de seguridad alimentaria
- Gestionar un equipo mínimo de 1 cocinero, 2 camareros y 1 auxiliar, subrogándose en los contratos del personal actual
- Implementar un sistema de autopago, aceptar pagos con tarjeta y efectivo, y ofrecer servicio para llevar con envases reutilizables
Requisitos clave
Experiencia acreditada en servicios de restauración de similar naturaleza por importe mínimo de 446.984,44 € en los últimos 3 años
Volumen anual de negocios mínimo de 957.823,80 € (1,5 veces la anualidad media del contrato)
Seguro de responsabilidad civil con cobertura mínima de 20.000 € por riesgos profesionales y 60.000 € por intoxicación alimentaria
Cumplimiento de toda la normativa de higiene y seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y sostenibilidad en gestión del desperdicio
Resumen generado automáticamente a partir del anuncio y los pliegos oficiales. Ante cualquier duda, prevalece siempre el texto de la licitación oficial enlazada arriba. Sin especificar en los pliegos: pliegos. Publicado: 2026-09-01.